今日は、一流ホテル出身のシェフが2022年にオープンしたという「Bistro SUZUZEN」さんをご紹介します！
場所は「アリオ亀有」の近く、たたずまいも素敵です。
こちらのお店は「お箸で食べるお箸で食べるフランス料理と美味しいお酒」がテーマとなっているそうです。
店名の「SUZUZEN」も、漢字で書くなら”鈴膳”だそうで、お名前の文字に“お箸で気軽に食べられる”ことから御膳の「膳」を組み合わせたとのこと。
「お箸で食べる」ってありがたいですね！ 格式高いフランス料理のお店は、美味しいことはわかっているのですがなかなか敷居が高く……気軽に入れるお店が近くにあるのは、とても嬉しいです！
ランチメニューはこちら↓
期待大です！
店内はカウンターとテーブル席があります。
では、ランチコースをいただきます！
まずスープとサラダとパン。
この日は冷製スープでしたが、本当に美味しい。サラダも種類が豊富で、ひとつひとつがシャキっと。パンは、添えられたオリーブオイルをつけると、いくらでも食べられてしまいそう。
そしていよいよメイン。
こちらの魚料理は、「真鯛と小海老のフリカッセ キャロットピュレと共に」
彩り鮮やか！ 皮はパリッと身はほっくりと柔らかい真鯛に、やさしいクリームのソースがぴったりです。
「フリカッセ」とは、フランスの家庭料理のことで、肉や魚を炒めてから煮込んだ料理を指すそうです。シチューに似ているけれど、スープを味わうシチューに対して、フリカッセは「旨味を閉じ込めた肉や魚を味わう料理」なのだそうです。
そして肉料理は、「牛フィレ肉のエスカロップ トマトとバジルのソース」
お肉は柔らかく、いろいろ入ったような深い味わいのソースがぴったり。添えられた野菜もひとつひとつが味よく硬さよく形よく。美味しいです！
フレンチでいうエスカロップとは「薄切り肉」のことだそうです。といってもスーパーで見かける薄切り肉ではなく、1cm前後の厚み（私の感覚ではすでに厚切り）のお肉を指すそうです。
私は知らなかったのですが、北海道にも「エスカロップ」というご当地メニューがあるようです。こちらは“バターライスに薄切りのトンカツをのせてデミグラスソースをかける”という料理なのだそう。寒いところで漁をする漁師さんにぴったりのボリューム満点の料理ですね。北海道のエスカロップも、もともとは「薄切りの肉」というところから付けられた名前なのでしょうか？
最後は、アイスコーヒー。
ちょっと贅沢で、楽しいランチタイムとなりました！ ディナーなら、お酒も一緒に楽しみたいです！ 次のなにかの記念日に…… とか、いかがでしょうか？
お忙しいところ、ありがとうございました！
Bistro SUZUZEN
営業時間
ランチ 11：00～14：30（L.O.14：00）
ディナー 17：00～22：00（L.O.21：00）
定休日
水曜日（月1回木曜 ）＊インスタブラムにてご確認ください
住所
東京都葛飾区亀有3-37-18［MAP］
電話
03-3603-5272（予約はお電話のみ）
インスタグラム
https://www.instagram.com/suzuzen.kameari/
＊内容はすべて取材時のものです。最新の情報は、お電話、公式インスタグラム、店舗等でご確認ください。
